ของทะเลกับชาบูจะเข้ากันหรือป่าวนะ?

   · วิธีเลือกซื้ออาหารทะเลสำหรับเมนูชาบูน้ำดำ
การเลือกซื้ออาหารทะเลสำหรับเป็นส่วนประกอบในชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน  ไม่ว่าจะเป็นปลา
กุ้ง ปู หอย ปลาหมึก หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ซึ่งมีทั้งอาหารทะเลแช่แข็งที่นิยมใช้เป็นวัตถุดิบหรือส่วนประกอบในเมนูอาหารประเภทหม้อไฟ เช่น ชาบูน้ำดำ หรือสูกี้หม้อไฟ รวมไปถึงอาหารทะเลสด ที่หาซื้อได้ทั่วไป โดยแต่ละชนิดมีวิธีเลือกซื้อให้ได้อาหารทะเลสดใหม่

      1.การเลือกซื้อปลาสำหรับเนื้อปลาที่นิยมนำมาเป็นส่วนประเมนูอาหาร มีทั้งเนื้อปลาแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่เพื่อ ความสะดวกสบาย เมนูชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ก็มักจะใช้เนื้อปลาประเภทนี้ ส่วนการใช้เนื้อปลาประกอบอาหารเมนูอื่น ๆ มีวิธีเลือกซื้อ ดังนี้
   - ปลามีเกล็ด ปลาทะเลที่นิยมรับประทานและเป็นปลามีเกล็ด ได้แก่ ปลากะพง การเลือก
ปลากะพง สิ่งแรกให้ดูสีของปลาและเกล็ด ผิวจะต้องใส สีเงิน สีปลาไม่คล้ำ เกล็ดและหนังปลาไม่ขุ่น แต่มันเงา เกล็ดปลาจะต้องเรียงกันเป็นระเบียบ เนื้อจะต้องแน่น กดแล้วเด้ง ไม่ยุ

บ เหงือกจะต้องมีสีสด ไม่ซีด  ตาของปลากะพงจะต้องมีใส ไม่ขุ่นมัว หรือ ตามีสีเหลือง หางและ ครีบต้องดูแข็งแรงและชุ่มชื่น ไม่แห้งหรือขาด

   - ปลาไม่มีเกล็ด ปลาทะเลไม่มีเกล็ดที่นิยมนำมาประกอบอาหารมีหลายชนิด เช่น ปลาสำลี ปลา
จาระเม็ด ปลาไม่มีเกล็ด ผิวหนังจะมีลักษณะลื่น ๆ และมีหนวด การเลือกพิจารณาที่ผิวหนังของปลาควรมีสีสด และ ไม่ขุ่น ตาปลาจะต้องกลม ใส ไม่ขุ่นหรือเป็นสีเหลือง ที่สำคัญตาจะต้องไม่หลุดออกจากเบ้า เนื้อปลาแน่น ไม่เละ กดแล้วเด้งทันที ลำตัวอวบอ้วน  เหงือกปลามีสีแดงสด ยังมีความฉ่ำ ไม่มีสีเขียวคล้ำ

      1. การเลือกซื้อกุ้ง
กุ้งเป็นอาหารทะเล ที่ได้รับความนิยมสามารถนำมาประกอบอาหารได้เกือบทุกเมนู รวมทั้ง
ชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ส่วนการเลือกกุ้งให้เหมาะกับเมนูอาหารยังขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้ง และขนาดของกุ้งอีกด้วย  เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งมังกร กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย กุ้งเสือ และกุ้งแม่น้ำ เป็นต้น ส่วนวิธีเลือกกุ้ง ทำได้ ดังนี้
- หัวและลำตัวของกุ้งจะต้องติดแน่น ไม่หลุดออกจากกัน และไม่เป็นสีดำ
- ตาของกุ้งจะต้องใส ไม่ขุ่น
- เปลือกของกุ้งจะต้องใส เห็นถึงตัวกุ้ง ไม่ขุ่นมัวหรือมีสีแดง
- เนื้อของกุ้งจะต้องแน่นและเด้ง
- หางกุ้งจะต้องไม่แห้ง ยังคงความชุ่มชื่น ที่สำคัญไม่เป้นสีแดง

     2. การเลือกซื้อปลาหมึก
ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลอีกชนิดหนึ่งที่นอกจากนิยมนำมารับเป็นส่วนประกอบในชาบูน้ำดำ
ยังสามารถใช้ประกอบอาหารได้เกือบทุกประเภท ทั้งปิ้ง ย่าง ผัด ทอด หรือยำ และการเลือกปลาหมึกมาประกอบอาหารให้ได้รสชาติที่ดีและอร่อย ต้องเป็นปลาหมึกสด ๆ เท่านั้น โดยการเลือกปลาหมึกพิจารณาได้จากสิ่งต่อไปนี้
- หัวของหมึกต้องติดแน่นกับตัว เนื้อต้องแน่นแข็งไม่เล
- สีของปลาหมึกจะไม่มีสีออกแดง แต่จะเป็นสีใส และไม่ขาวจนเกินไป
- หัวของปลาหมึกจะไม่ยืดของจากตัวมากจนเกินไป
- ไม่มีกลิ่นฉุนของฟอร์มาลีน หรือสารเคมีผสมอยู่
- ควรเลือกซื้อหมึกสดที่วางบนน้ำแข็งหรือวางในตู้แช่เพราะจะช่วยรักษาความสดของเนื้อหมึกได้นานกว่า

      3. การเลือกซื้อปู
ปูทะเล เป็นอาหารยอดนิยม เนื้อมีรสชาติหวานอร่อย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย
เมนู ทั้งต้ม ยำ แกง ผัดผงกะหรี่ ผัดพริกไทยดำ หรือแม้กระทั่งนึ่งสด ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟูต สำหรับการเลือกซื้อปู หากต้องการทานเนื้อของปูให้เลือกซื้อปูม้าตัวผู้ แต่หากต้องการทานไข่ปู ให้เลือกตัวเมีย ส่วนวิธีเลือก มีดังนี้

วิธีเลือกปูเนื้อ

- ปูที่มีเนื้อแน่นสด จะต้องดูที่น้ำหนักตัวของปู ไม่เบาจนเกินไป
- ให้สังเกตที่ตะปิ้งปูดี ๆ จะมีความเรียวและเป็นสามเหลี่ยมแหลม
- ให้ลองกดที่ตะปิ้งของปูเนื้อ ตะปิ้งจะแน่น กดแล้วไม่ยุบหรือกลวง ๆ
- ให้เลือกปูเนื้อที่มีกระดองแข็ง หากมีกระดองนิ่ม อาจหมายความว่าเป็นปูที่เพิ่งลอกคราบ เนื้อจะไม่แน่น เวลาเอาไปนึ่งจะคายน้ำออกมาเยอะนั่นเอง

   วิธีเลือกปูไข่

 - การเลือกซื้อปูไข่ให้สังเกตที่น้ำหนัก จะต้องไปเบา แต่มีน้ำหนัก
 - เมื่อเลือกซื้อ ให้สังเกตที่ตะปิ้งของปูไข่จะมีสีเข้ม และค่อนข้างนูนกว่าตะปิ้งของปูเนื้อ เมื่อกด
ตะปิ้งจะแน่น ไม่ยุบฃ
 - การเลือกให้ลองเคาะกระดองปู จะรู้สึกแน่น ๆ ไม่กลวง หากกลวงนั่นหมายความว่าปูมีไข่น้อย
 - สีของปูไข่จะออกเทา อมน้ำตาล ไม่ควรเลือกซื้อปูไข่ที่มีปลายขาเป็นสีฟ้า
 - ห้ามซื้อปูไข่ที่มีไข่ออกมานอกกระดอง เพรานั่นเป็นไข่ที่พร้อมเพาะพันธุ์ให้เป็นลูกปูแล้ว ไข่จะ
ไม่อร่อย แถมเนื้อก็ไม่อร่อยอีกด้วย

      4. การเลือกหอยทะเล
หอย เป็นอาหารทะเลอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม และยังมีหลากหลายชนิด เช่น
หอยแครง  หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยลาย หอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ หรือ หอยโข่งทะเล  หอยเทพรส หรือหอยหวาน หรือหอยตุ๊กแก หอยกะพง หอยหลอด  หอยตลับ หรือหอยหวาน สำหรับวิธีเลือกซื้อหอยให้ได้หอยที่สดและอร่อย ทำได้ดังนี้

 - หอยสด ลักษณะของฝาหรือเปลือกจะต้องปิดสนิท
 - ปลอกหอยหรือฝาหอย ไม่ควรมีสิ่งสกปรก หรือ เมือกมากเกินไป
 - หอยสด จะเคลื่อนไหวได้เมื่อถูกแตะต้อง
 - เมื่อแกะเปลือกแล้วเนื้อจะต้องมีสีแดงสดไม่ซีด
 - ไม่มีกลิ่นเหม็น
 -  หากนำไปแช่น้ำหอยที่ดีจะจมน้ำ
 - การซื้อหอยสด หรือหอยทั้งเปลือก ปากเปลือกจะปิดแน่น เมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าออก เมื่อเอา
มือแตะ ปากจะปิดทันที
 - หอยแมลงภู่ ที่แกะแล้ว ควรเลือกตัวสีสด ไม่ช้ำ ตัวหอยยังดูเป็นตัว ไม่ขาดรุ่งริ่ง น้ำที่แช่หอยต้องไม่ขุ่นมาก และไม่มีเมือก
 -  การเลือกซื้อหอยนางรมที่แกะแล้วสีต้องสด มีเยื่อบาง ๆ เกาะอยู่ด้วย

       · วิธีเลือกซื้อผักสด สำหรับเมนูชาบูน้ำดำ

   ชาบู ชาบู และเมนูชาบูน้ำดำ ถือเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพของญี่ปุ่น เพราะนอกจากเป็นอาหารทานร้อน ๆ ยังมีส่วนประกอบของพืชผักหลากหลายชนิด ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งผักหลากหลายชนิดที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน  มีวิธีเลือกซื้อให้ได้ผักสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

   1.วิธีเลือกซื้อแครอต
แครอต เป็นพืชผักที่นอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังมีสีสันที่สวยงาม และมีด้วยกัน
หลายสี เช่น สีส้ม สีม่วง และสีเหลือง ส่วนที่ได้รับความนิยมได้แก่ สีส้ม การเลือกแครอทที่ดีนั้นอย่างแรกควรสังเกตที่สี แครอทควรมีสีที่สม่ำเสมอ เนื้อแข็ง ผิวเรียบ ดูเป็นเงา เป็นแท่งตรง ไม่งอ ไม่มีแขนเล็ก ๆ ออกมา

   2. วิธีเลือกข้าวโพดอ่อน
ข้าวโพดอ่อน เป็นผักที่นำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ผัด แกงเลียง ผักน้ำพริก และ
นิยมเป็นส่วนประกอบในชาบู เพราะให้ความหวาน ทำให้น้ำซุปกลมกล่อมมากขึ้น วิธีเลือกข้าวโพดให้เลือกข้าวโพดอ่อนที่มีสีเหลืองอ่อน เป็นข้าวโพดอ่อนอยู่ในช่วงที่ดี ไม่แก่จนเกินไป สำหรับข้าวโพดอ่อนที่นำไปประกอบอาหารควรยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร หากข้าวโพดอ่อนแก่ มักจะแข็ง สีเข้ม ไม่หวาน หัวฝักจะต้องมีสีเขียวอ่อน ไม่หลุดออกจากตัวข้าวโพดอ่อน                                                  
   3.วิธีเลือกผักบุ้ง

ผักบุ้ง โดยเฉพาะผักบุ้งจีนนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูชาบู หรือสุกี้ การเลือกผักยบุ้งให้ดูที่
ลำต้น จะต้องอวบอ้วน แข็งเล็กน้อย แต่ก็ไม่แข็งจนเกินไป ไม่อ่อนยวบ และมีต้นอ่อนติดอยู่ ใบจะต้องมีสีเขียวสด ไม่ช้ำ ไม่ดูแห้งเหี่ยว

   4.วิธีเลือกผักกาดขาว

ผักกาดขาว เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูชาบูน้ำดำ และสุกี้หม้อร้อน
การเลือกผักกาด ควรเลือกหัวที่สีเขียวอ่อน ใบห่อไม่แน่น และมีน้ำหนักเบา จะอร่อยหวานกว่าผักที่มีสีขาว ใบห่อแน่นและหนักๆ เพราะจะเป็นผักแก่และเก่า

   5. วิธีเลือกขึ้นฉ่าย หรือคึ่นฉ่าย

ผักขึ้นฉ่าน หรือคึ่นฉ่าย เป็นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน นิยมรับประทานเป็นผักสด หรือประกอบใน
อาหารหลากหลายเมนู ที่ได้รับความนิยมได้แก่ สุกี้หม้อร้อน ชาบูน้ำดำ  ควรเลือกซื้อต้นที่มีสีเขียวสด ใบไม่เหลือง ช่วงโคนต้นมีสีเขียว หากมีสีเขียวนวลแสดงว่าเป็นขึ้นฉ่ายแก่ ไม่ควรเลือกซื้อ

    6.วิธีเลือกเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทอง ถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และทำได้หลาย
รูปแบบ รวมทั้งการแปรรูปเห็น นอกจากนั้นยังเห็นที่นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูชาบูน้ำดำ สำหรับการเลือกเห็ดเข็มทองที่แข็งแรงและสดใหม่นั้นสามารถดูเบื้องต้นได้ ดังนี้

   -หมวกเห็ดเข็มทองต้องตูมแน่นไม่บาน โดยเห็ดเข็มทองที่สด ใหม่ จะต้องมีลักษณะเนื้อเห็ดเข็ม
ทองที่เด้งๆ ตึงๆ มีหมวกเห็ดเข็มทองเล็ก ๆ ลำตัวหรือก้านเห็ดเข็มทองที่ยาวเรียว ไม่ย้วยหรือมีลักษณะที่หักงอ ไม่เหยียดตรง

   -ต้องไม่มีหยดน้ำเกาะอยู่ในถุงเห็ดเข็มทอง หากเป็นเห็ดเข็มทองที่บรรจุในถุงเพื่อขาย ต้อง
สังเกตถุงเห็ดเข็มทองถุงและควรหลีกเลี่ยงถุงเห็ดเข็มทองที่มีหยดน้ำเกาะอยู่ เพราะนั่นหมายถึงเห็ดเข็มทองที่กำลังเริ่มสลายตัวเอง ไม่ใช่เห็ดเข็มทองที่สดใหม่

   -วิธีเก็บรักษาเห็ดเข็มทอง หากซื้อมาแล้วยังไม่ได้ประกอบอาหาร หรือเหลือจากประกอบอาหาร
สามารถเก็บไว้ได้ ดังนี้เก็บที่อุณหภูมิห้อง นำเห็ดเข็มทองห่อกระดาษที่ซับน้ำได้ เช่น กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชู่ จากนั้นนำห่อเห็ดเข็มทองไปบรรจุใส่ถุงพลาสติกและแง้มปากถุงเล็กน้อย วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เก็บในตู้เย็น นำเห็ดเข็มทองห่อกระดาษหนังสือพิมพ์และใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ห้ามแช่โดยไม่มีอะไรห่อหุ้ม

เก็บด้วยวิธีแช่แข็ง แบ่งเห็ดเข็มทองในปริมาณที่ต้องการเอาออกไว้ แล้วนำส่วนที่เหลือเก็บใส่ในถุงซิปล็อค เคล็ดลับคือไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปปรุง สามารถนำไปปรุงได้เลย

เก็บแบบตากแห้ง เห็ดเข็มทองเมื่อนำไปตากแห้งจะมีรสชาติคล้ายปลาหมึกแห้ง มีแคลอรี่ต่ำ และเกลือน้อย ทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและวิตามินดีในเห็ดยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย

   7. วิธีเลือกเห็ดออรินจิ

เห็ดออรินจิ มีลักษณะเป็นหมวกเห็ดสีน้ำตาลอ่อน ก้านสีขาวอวบ ๆ น่าทาน รสสัมผัสหนึบ ๆ
เคี้ยวอร่อย ความพิเศษของเห็นชนิดนี้ให้โปรตีนถึง 25% มีคอเลสเตอรอลต่ำ และมีรสชาติอร่อย นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ชาบู ชาบู  สำหรับวิธีเก็บรักษาเห็ดออรินจิ ทำได้ ดังนี้

- ไม่ควรให้เห็นโดดน้ำ เพราะจะทำให้เน่าเสียง่าย
- การเก็บ ควรเก็บใส่ถุงพลาสติก เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา รัดปากถุงแน่นๆ เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาอยู่ได้ 1-2 วัน
- ก่อนทำอาหารควรล้างเศษฝุ่นเศษดินออกให้สะอาดก่อน

   8. เห็ดโคนญี่ปุ่น

เห็ดโคนญี่ปุ่น เป็นชนิดเห็ดที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว  โดยมีก้านดอกเนื้อแน่นสีขาวมี
กลิ่นหอม ส่วนดอกเห็ดจะมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลอมส้ม ส่วนของก้านดอกเมื่อทานจะหนึบหนับและกรอบอร่อย  ส่วนหมวกดอกเห้โจะเหนียวนุ่มไม่แข็ง เมื่อทานแล้วรู้สึกละมุนลิ้น วิธีเก็บเห็ดโคนญี่ปุ่น ก็เช่นเดียวกับการเก็บเห็ดชนิดอื่น ๆ เช่น

- หลังจากซื้อเห็ดสดมาแล้ว ก่อนนำมาประกอบอาหารหรือใส่ในชาบู ชาบู ต้องตัดรากและเศษดินออกให้หมด
- การเก็บรักษาไม่ควรให้เห็ดถูกน้ำ เพราะจะทำให้เน่าเสียเร็ว
- สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องเก็บใส่ถุงพลาสติกเจาะรูให้ไอน้ำระเหยออก แล้วรัดปาก
ถุงให้แน่น
-ควรเก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดา จะยืดอายุของเห็ดได้ 1-2 วัน

       ประโยชน์ของการทานชาบู ชาบูน้ำดำ

1.ชาบู ชาบู ชาบูน้ำดำ เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ครบทั้ง  5 หมู่ เช่น ได้
โปรตีนของเนื้อต่าง ๆ คาร์โบไฮเดรตจากเครื่องเทศหรือจำพวกแป้ง เส้นต่าง ๆ แร่ธาตุจากพืชผักต่าง ๆ วิตามินจากผลไม้กินเล่นหลังจากกินชาบูเสร็จ ไขมันจากเนื้อที่มีระดับปานกลาง
2.การทานชาบูน้ำดำทำเองที่บ้าน ไม่มีควันจากการย่างเหมือนหมูกระทะเพราะใช้เตาไฟฟ้า ไม่เป็นมลพิษทางอากาศ
3. เนื้อสัตว์ไม่ไหม้ ไม่มีสารก่อมะเร็ง เหมือนเนื้อที่ย่าง
4. มีน้ำซุปให้เลือกได้หลายชนิด เช่น ซุปใสต้นตำหรับ น้ำดำ น้ำต้มยำ ซุปหม่าล่า
5.เป็นเมนูอาหารหม้อร้อน และทานขณะร้อน ๆ ทำมให้ดีต่อสุขภาพ
6.ชาบู ชาบู เป็นเมนูอาหารที่สามารถทำทานได้ง่าย เพราะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งน้ำซุป
และน้ำจิ้มชาบู หลากหลายสูตรให้เลือก ไม่ต้องเสียเวลาปรุงให้ยุ่งยาก

   ผลิตภัณฑ์ น้ำซุปชาบู  น้ำจิ้มชาบู ชนิดสำเร็จรูป มีแบรนด์อะไรบ้าง

·  น้ำซุปชาบู สำเร็จรูป มีกี่แบบ

1. ซุปชาบูน้ำดำ หรือน้ำซุปสุกียากี้ เป็นสูตรน้ำซุปสีเข้มจากน้ำซอสตำรับญี่ปุ่น เพิ่มความหอมจาก
ปลาโอแห้ง และสาหร่าย
2. น้ำซุปต้มยำ เป็นน้ำซุปที่ถูกปรับให้ถูกปากคนไทย ด้วยรสชาติเผ็ดซี้ด แบบไทย ๆ มีทั้งน้ำ
ซุปต้มยำน้ำใสและน้ำซุปต้มยำน้ำข้น น้ำซุปรสต้มยำถือเป็นเอกลักษณ์ของการกินชาบูแบบไทย ๆ ที่ถูกปากคนไทยมากที่สุด
3. น้ำซุปสาหร่าย ส่วนผสมมีเพียงแค่น้ำเปล่ากับสาหร่ายคอมบุเท่านั้น ทำให้รสชาติเรียบง่าย
ออกจืด ๆ แต่กลมกล่อม เด็กทานได้ และยังเหมาะกับผู้ใหญ่หรือผู้สูงอายุที่ไม่ชอบรสจัด  วิธีทำก็ง่าย เพียงแค่มีสาหร่ายกับน้ำเปล่า ก็ต้มน้ำซุปสาหร่ายมีชาบูหม้อร้อนทานที่บ้านได้แล้ว
4.น้ำซุปแจ่วฮ้อน หรือน้ำซุปจิ้มจุ่ม อีกหนึ่งรสชาติเผ็ดร้อนแบบไทย ๆ เครื่องปรุงเป็น
สมุนไพรไทยนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข่าหั่น ตะไคร้ หอมแดง  พริกทอด ใบมะกรูด และอื่น ๆ เสริมรสเด็ดของความเป็นน้ำซุปแจ่วฮ้อนได้ชัดเจน ก็คือใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่มรสเปรี้ยว
5.น้ำซุปผัก เป็นน้ำซุปชาบู ที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ และคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ วิธี
ทำเพียงนำผักหลากหลายชนิด เช่น ไช้เท้า แครอต ฟักเขียว ผักกาดขาว กะหล่ำปลี หรือผักอื่น ๆ ลงไปต้มในน้ำซุปจนผักเปื่อยนุ่ม เพื่อให้ได้ความหวาน และเติมรสชาติความเค็มจากเกลือ

6. น้ำซุปชาบูกระดูกหมูน้ำใส ส่วนผสมหลักคือกระดูกหมู และเครื่องโขลกแบบไทยอย่าง
พริกไทย กระเทียม และรากผักชี  บางร้านหรือบางสูตรอาจใส่เครื่องยาจีนแทนสมุนไพรไทยก็ได้เช่นกัน ตุ๋นไฟอ่อนจนหมูนุ่มและเดือด จะทำให้ได้น้ำซุปชาบูน้ำใสแต่รสชาติเข้มข้น
7.น้ำซุปชาบูกระดูกหมูน้ำข้น หรือน้ำซุปชาบูสีขาว ความพิเศษคือต้มกระดูกหมูไปเรื่อย ๆ
จนกระดูกเปื่อยยุ่ยแล้วน้ำซุปจะเป็นสีขาว และเพิ่มพวกหอมใหญ่กับกระเทียมให้มีกลิ่นหอมและหวานมากขึ้น หรือจะใส่เหล้ามิรินเพิ่มความหวานหอมก็ได้เช่นกัน
8.น้ำซุปหม่าล่า เป็นน้ำซุปชาบูสไตล์ไทย ๆ ใส่เครื่องเทศหม่าล่า และสมุนไพรรสเผ็ดร้อน
เช่น ขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย กระวาน พริกแห้ง เก๋ากี้ ทำให้ได้น้ำซุปที่รสชาติจัดจ้าน แต่ใช้น้ำมันน้อยลงทำให้ซดได้
9. น้ำซุปต้มโคล้ง เป็นน้ำซุปชาบูสไตล์ไทยอีกหนึ่งรสชาติ ความพิเศษคือมีความหอมของ
ปลากรอบและเครื่องสมุนไพรไทย อย่างเช่น หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น

      · 10 อันดับน้ำซุปชาบู จากแบรนด์ดัง

ปัจจุบันชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูชาบูน้ำดำ หรือน้ำซุปสูตร
ต่าง ๆ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางจำหน่ายให้เราเลือกซื้อหลากหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปสำเร็จรูป น้ำจิ้มชาบูรสเด็ด ทั้งซุปชาบูแบบน้ำ แบบผง และแบบก้อน มีหลายแบรนด์ ที่วางจำหน่ายอยู่ในท้องตลาด และ 10  อันดับน้ำซุปชาบูจากแบรนด์ดังต่อไปนี้ที่กำลังได้รับความนิยม
1.น้ำซุปชาบูน้ำดำเข้มข้น สูตรดั้งเดิม แบรนด์ Pure foods
2.น้ำซุปชาบู สุกี้ หมูกระทะก้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจาก คนอร์
3.น้ำซุปชาบูแจ่วฮ้อนต้นตำรับ น้ำจิ้มในซอง จากแจ่วฮ้อนท่าขอนยาง
4.น้ำซุปชาบูหม่าล่า สำเร็จรูป จาก Haidilao
5.น้ำซุปชาบูน้ำดำ สุกี้ญี่ปุ่น จาก Yamamori
6.น้ำซุปชาบู สุกี้ หัวเชื้อน้ำดำ จาก Kichi
7.น้ำซุปชาบูรสหม่าล่า จาก Sunsauce
8.น้ำซุปชาบูน้ำดำ สำเร็จรูป จาก
9.น้ำซุปชาบูแจ่วฮ้อน พร้อมน้ำจิ้ม จาก แก้วใจ
10.น้ำซุปชาบู หัวเชื้อชาบูน้ำดำ จาก Haruka

      ·วิธีการเลือกน้ำซุปชาบู เมนูอร่อยทำทานที่บ้าน

   การเลือกน้ำซุป ชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน หรือจะเลือกน้ำซุปสำเร็จรูปสูตรอื่น ๆ ไม่ใช่
เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป เพราะในปัจจุบันมีน้ำซุปชาบูสำเร็จรูปวางจำหน่ายมากมายให้เลือกลองชิม แต่หลายคนอาจเลือกไม่ถูก หรือต้องการทดลองชิมหลาย ๆ สูตรพร้อมกัน แต่ไม่รู้ว่าควรเลือกสูตรไหน หรือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบรนด์ใดดี วิธีเลือกน้ำซุปชาบู ต่อไปนี้คงเป็นตัวช่วยได้ดี

1.เลือกตามประเภทของน้ำซุปชาบู
น้ำซุปสำเร็จรูปมีหลายประเภท เช่น น้ำซุปชาบูแบบก้อน และแบบน้ำสามารถเลือกซื้อได้ตาม
แบรนด์ที่ชื่นชอบ หรือตามความสะดวก น้ำซุปชาบูสำเร็จรูปทั้ง 2 ประเภท มีข้อดีข้อด้อยแตกต่างกัน ดังนี้
   - น้ำซุปชาบูแบบก้อน
น้ำซุปชาบูแบบก้อน เป็นประเภทซุปที่คุ้นเคยกันดี เนื่องจากมีซุปก้อนที่เป็นเครื่องปรุงหลาย
ชนิด ทั้งซุปก้อนสำหรับต้มยำ และต้มจืด แต่น้ำซุปชาบูแบบก้อน คือหัวเชื้อน้ำซุปกึ่งสำเร็จรูปแบบก้อน ที่มีจุดเด่น คือตัวหัวเชื้อซุปอัดมาเป็นก้อนอยู่แล้ว ทำให้ไม่ต้องเสียเวลาตวงหรือกะปริมาณ นอกจากนี้ น้ำซุปที่ได้จากซุปก้อนยังสามารถใช้ร่วมกับน้ำซุปสำเร็จรูปแบบน้ำได้ สำหรับคนที่ต้องการเพิ่มความหอมหวานกว่าเดิม หากใช้ไม่หมดก็เก็บรักษาได้ง่าย วิธีปรุงเพียงต้มน้ำให้เดือดและใส่ซุปก้อนลงไป คนให้ละลายจนเข้ากันก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสกลมกล่อม โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมส่วนผสมและเคี่ยวเองหลายชั่วโมง

   - น้ำซุปชาบูแบบน้ำ
น้ำซุปชาบูแบบน้ำ  ที่วางจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดนอกจากมีหลายแบรนด์แล้วยังมีหลายสูตร
รสชาติก็จะโดดเด่นแตกต่างกันไป ราคาต่อขวดไม่แพง คุ้มค่า ทำรับประทานได้หลายครั้ง ทำให้น้ำซุปชาบูประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย วิธีปรุงหรือนำไปทำรับประทานเองที่บ้านก็แสนง่าย โดยนำหัวเชื้อน้ำซุปผสมกับน้ำให้เจือจางตามสัดส่วนที่กำหนด หรือหากชอบรสเข้มข้นก็สามารถเติมตัวน้ำซุปลงไปอีกได้ จนรสชาติถูกปาก ไม่ต้องปรุงรสอื่น ๆ เพิ่มเติม จากนั้นเติมเนื้อสัตว์กับผักตามชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน

   1. เลือกน้ำซุปชาบูตามรสชาติที่ชอบ

อย่างที่กล่าวไปแล้ว ปัจจุบันชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน หรือทำชาบูสูตรอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่อง
ยุ่งยาก เพราะนอกจากมีน้ำซุปชาบูสำเร็จรูป น้ำจี้มสำเร็จรูป จำหน่ายแล้ว ยังมีทั้งสูตรชาบู สูตรน้ำซุปชาบูที่สามารถไปเคี้ยวน้ำซุป และทำน้ำจิ้มชาบู สำหรับทานในครอบครัว รวมไปถึงมีซุปสำเร็จรูปจำหน่าย ทำให้สะดวกสบาย เพียงเลือกสูตรน้ำซุปที่ชื่นชอบ หรือบางคนอาจรังสรรค์สูตรหรือรสชาติใหม่ ๆ ด้วยการผสมสูตรน้ำซุปก็สามารถทำได้ น้ำซุปชาบูสำเร็จรูปที่มีขายอยู่ในท้องตลาดมีหลายสูตรให้เลือกได้ตามความชื่นชอบ

       · เพียวฟู้ดส์ แบรนด์ ผลิตภัณฑ์ น้ำซุปชาบู น้ำจิ้มชาบู ชนิดสำเร็จรูป ยอดนิยม

ปัจจุบันอาหารประเภทปิ้ง ย่าง สุกี้หม้อไฟ หรือชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ไม่ใช่เมนูอาหารที่
ยุ่งยาก หรือต้องมีฝีมือและเรียนรู้สูตร ส่วนประกอบ และวิธีการทำมาก่อน จึงจะสามารถทำรับประทานเองได้  เพราะนอกจากมีสูตรอาหาร ส่วนประกอบ และวิธีการทำที่หาข้อมูลได้ง่ายจากอินเตอร์เน็ตแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำหน่าย ช่วยให้สะดวก สบาย ในการทำเมนูต่าง ๆ เหล่านี้ได้รวดเร็วและง่ายขึ้น และหนึ่งในแบรนด์ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม นั้นก็คือ พียวฟู้ดส์   แบรนด์ ผลิตภัณฑ์ น้ำซุปชาบู น้ำจิ้มชาบู ชนิดสำเร็จรูป ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากผู้บริโภค รวมไปถึงผู้ประกอบการต่าง ๆ ที่สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชนิดต่าง ๆ จากเพียวฟู้ดส์ ไปเป็นสูตรส่วนผสมในการทำขาย เพราะมีจำหน่ายทั้งปลีกและส่ง พร้อมมีโปรยกลังราคาส่ง ช่วยลดต้นทุน ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการรายย่อย แม่ค้าขายอาหารทานเล่นตามตลาดนัด ร้านขายของหน้าโรงเรียน หรือผู้ที่ต้องการเปิดร้านชาบู การสั่งซื้อที่มีโปรยกลังราคาส่ง ช่วยลดต้นทุนในการทำน้ำซุปให้กับผู้ประกอบการได้อย่างมาก

      สินค้าน่าสนใจ จากเพียวฟู้ดส์

   1.ซุปชาบู ซอส น้ำจิ้ม หมูกระทะ ซอสหมัก ปิ้ง ย่าง กระทะร้อน
ซุปชาบูน้ำดำ ซุปเข้มข้น

- ซุปชาบูน้ำดำ เข้มข้นสูตรดั้งเดิม เป็นชาบูน้ำดำสำเร็จรูปเข้มข้นกลมกล่อม และมีส่วนผสมจาก
ปลาแห้งและซอสถั่วเหลืองจากญี่ปุ่นอีกด้วย ให้กลิ่นหอมปลาแห้ง และรสชาติสไตล์ญี่ปุ่น แค่ใช้น้ำซุปเพียง 2 ถ้วย ก็อร่อยเข้มข้น คุ้มค่าเต็มหม้อ มาในถุงซองมีฝาเกลียวปิด เทสะดวก สะอาด หาซื้อง่าย แถมยังราคาสุดคุ้ม

- ชาบูน้ำดำ ซุปชาบูเข้มข้น สูตรน้ำดำ ขนาด 900 กรัม บรรจุ 10 ถุง ราคาส่ง ขั้นต่ำ 3 ลัง หากซื้อ
จำนวนมาก 12 ลัง เพียวฟู้ดส์ จัดโปร แถมให้อีก 1 ลัง

- สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านชาบู สุกี้ ต้นทุนต่อหม้อเพียง 9-12 บาท  ต่อซุป 100 กรัม
และน้ำ 1.5 ลิตร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำซุปติดร้าน

- พิเศษสุด หากทางร้านต้องการมีน้ำซุปสูตรเฉพาะของทางร้าน เหมาะอย่างมากต่อการนำชาบูน้ำ
ดำ เข้มข้น ไปเป็นต้นทุนและปรุงรสเพิ่มเติมตามสูตรที่ทางร้านต้องการ หรือนำชาบูน้ำดำ เข้มข้น ไปเป็นน้ำซุปอีกหนึ่งสูตรตัวเลือกให้กับลูกค้า

   น้ำจิ้มชาบู สไตล์ญี่ปุ่น

- น้ำจิ้มชาบู สไตล์ญี่ปุ่น สำหรับจิ้มชาบู สุกี้ ขนาดบรรจุ 850 กรัม ในถุงซองมีฝาเกลียวปิด ราคา
เพียง 149 บาท

- รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน ตัดเลี่ยน มีส่วนประกอบของงาคั่ว ที่ควบคุมอุณหภูมิการครั่ว มาอย่างดี

-เหมาะสำหรับจิ้มสุกี้ ชาบู  หม้อร้อน รสชาติเข้มข้น สไตล์ญี่ปุ่น วัตถุดิบคัดสรรมาอย่างดี
สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู

-อายุการเก็บรักษา 6 เดือน

- ผู้ประกอบการร้านอาหาร ประเภทบุฟเฟ่ต์ สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้ สะดวก สบาย
ต้นทุนต่ำ กำไรดี

      น้ำจิ้มสุกี้ สูตรชาบูเกาหลี

-น้ำจิ้มสุกี้ สูตรชาบูเกาหลี บรรจุในขวดขนาด 330 กรัม กล่องละ 12 ขวด ราคา 566 บาท จากเดิม 708 ซื้อยกลังประหยัดได้ 142 บาท

- รสชาติ เผ็ดปานกลาง หอมกลิ่นน้ำมันงาขาว ไม่มีส่วนผสมของเต้าหู้ยี้

- เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับสุกี้น้ำ หรือใช้ปรุรสเมนูสุกี้ผัดแห้ง หรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มคู่กับเมนูปิ้งย่างหรืออาหารลวก ก็ได้เช่นกัน

- น้ำจิ้มสุกี้ สูตรชาบูเกาหลี ที่ยังไม่ได้เปิดขวด สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นาน 9 เดือน

 
      น้ำจิ้มสุกี้ สูตรกวางตุ้ง

- น้ำจิ้มสุกี้ สูตรกวางตุ้ง บรรจุในถุง ขนาด 1000 กรัม ราคา 55 บาท 1 ลัง มี 10 ถุง

- น้ำจิ้มสุกี้ สูตรกวางตุ้ง ตราเพียวฟู้ดส์ เป็นน้ำจิ้มแบบกวางตุ้ง หอมกลิ่นน้ำมันงา ไม่ส่วนผสม
ของเต้าหู้ยี้

- รสชาติเผ็ดปานกลาง เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับเมนูสุกี้น้ำ  ก็จะได้รสชาติความอร่อยแบบ

เข้มข้น กลมกล่อม

-น้ำจิ้มสุกี้ สูตรกวางตุ้ง ที่ยังไม่ได้เปิดขวด สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นาน 9 เดือน

       ซอสหม่าล่า 500 กรัม

- ซอสหม่าล่า ขนาด 500 กรัม บรรจุถุง 1 ลัง มี 12 ถุง ราคา 1,150 บาท

- สั่งซื้อโปรพิเศษ 10 ลัง แถม 2 ลัง

- ซอสหม่าล่า หอม เผ็ด พริกหม่าล่า เหมาะสำหรับชาบูหม่าล่า ปิ้งย่างหม่าล่า รสชาติเผ็ดร้อน

- เคล็ดลับความอร่อยสำหรับสายชาบู

1.ให้นำเนื้อไปผัดในหม้อชาบู และใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ลงไป

2. นำซอสหม่าล่า ไปใส่ในหม้อชาบูที่เตรียมไว้

3.ใส่น้ำลงไปในหม้อ รอให้หม้อเดือด

4.เมื่อหม้อเดือด ให้ใส่เนื้อสัตว์ และผักลงไปตามความชอบ

-  เคล็ดลับความอร่อย ของสายปิ้งย่าง

1.นำเนื้อสัตว์ที่เสียบไม่ไว้แล้วไปปิ้งย่าง
2. เมื่อเนื้อเริ่มสุก ก็นำซอสหม่าล่า ทาลงไปให้ทั่วเนื้อที่เสียบไม้
3. ย่างต่ออีกเล็กน้อย เมื่อได้กลิ่นหอมก็นำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลี 1000 กรัม                                                                                            
- ซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลี บรรจุถุง ขนาด 1000 กรัม 1 ลังมี 10 ถุง ราคา 1000 บาท
- โปรพิเศษสำหรับผู้ประกอบการ 10 ลัง ราคา 11,000 บาท แถม 1 ลัง
- ซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลี รสชาติ หวาน เผ็ด กลมกล่อม หอมพริกเกาหลี
- เคล็ดลับความอร่อย

1.นำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ พักไว้ 5 นาที
2.จากนั้นนำมาชุบแป้งทอดกรอบซ้ำอีกครั้ง
3.นำลงทอดในกระทะ จนสุกกรอบน่ารับประทาน
4.นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้ว มาคลุกเคล้ากับซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลี ตาเพียวฟู้ตส์
5. ปริมาณการใช้ ซอสเคลือบไก่ 1 ถุง ต่อเนื้อไก่ 6 กก.
6. ซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลีที่บรรจุในถุง หากยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง
ได้เลย ส่วนถุงที่เปิดแล้วและเก็บเข้าตู้เย็น จะอยู่ได้นาน 6 เดือน ตามวันที่ ระบุไว้ที่ข้างซอง

  สรุป
การรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเมนูหม้อไฟ หรือ
อาหารปิ้งย่างที่รับประทานขณะร้อน ๆ รวมไปถึง ชาบูน้ำดำ ที่นอกจากการนั่งรับประทานในร้านอาหารแล้ว ชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ก็ไม่ใช่เมนูที่ยุ่งยาก เมื่อมีการพบปะสังสรรค์ นัดเจอเพื่อน ๆ ก็สามารถทำทานได้เองที่บ้าน เพราะมีวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ที่สไลด์ไว้แล้ว ให้เราเลือกซื้อได้ตามความชอบ  ส่วนน้ำซุปชาบูสำเร็จรูป น้ำจิ้มชาบู ก็มีผลิตภัณฑ์หลากหลายแบรนด์จำหน่ายอยู่ในท้องตลาด แบรนด์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ เพียวฟู้ตส์ ซึ่งมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับอาหารปิ้ง ย่าง สุกี้หม้อไฟ และซอสต่าง ๆ ให้เลือกซื้อมากมาย รวมทั้งผู้ประกอบการร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ ก็มีโปรพิเศษให้ซื้อยกลังในราคาส่งอีกด้วย